01.04.2021
April: Vegetarisches Linsen-Chili
mit einer unerwarteten Geheimzutat.
Scharf trifft auf süß!
Eine vegetarische Alternative, die dem Original in nichts nachsteht. Zwei überraschende Zutaten runden den Geschmack ab - Probieren Sie es selbst!
Das brauchen Sie
Zutaten für das Chili
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 3 Tomaten
- 240 g Linsen
- 160 g Mais
- 320 g passierte Tomaten
- 160 g Kidneybohnen
- 20 g Zartbitterschokolade
- 400 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Zum Würzen: 1 TL Chilipulver, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Zimt, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer
- Alternativ: 200 g Soja-Hack als Ergänzung
Und so geht's:
1. Schritt
Schnippeln
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
Kidneybohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Ab in die Pfanne
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Rote Linsen dazu geben und ebenfalls anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, Wasser dazu geben und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die geschnittenen Tomaten hinzufügen und das Ganze ein paar Minuten unter Rühren köcheln lassen.
3. Schritt
Würzen
Mit Chilipulver, Chiliflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Schokolade hacken, in den Topf geben und alles gut umrühren.
4. Schritt
Jetzt wird Chili draus
Mais, Kidneybohnen und alternativ das Soja-Hack hinzufügen. Alles nochmal kurz aufkochen lassen.
5. Schritt
Anrichten
Nach Wunsch Schmand dazu genießen.
Dazu passt perfekt ein frisches Baguette oder natürlich auch Reis.
Unser Rezept zum Ausdrucken
Hier können Sie sich das Rezept als PDF-Datei herunterladen und ausdrucken.
Durch die vielen guten Fleisch-Alternativen merkt man gar nicht mehr, dass ein Gericht vegetarisch ist!
GeKocht von CHristina Düll, ÜZ-Mitarbeiterin aus Brünnau
