März: Bäumchenmuffin

Bewährtes Familienrezept

Diese Muffins wird jeder lieben! Für das Ergebnis lohnt es sich Schüssel und Rührgerät rauszuholen. Eine Backmischung kann mit diesem Rezept definitiv nicht mithalten.

Das brauchen Sie

Zutaten für die Muffins

Für 24 Stück benötigen Sie:

350 g Butter/Backmargarine
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
7 Eier
350 g Mehl
1 Päckchen + 1 Teelöffel Backpulver
100 g Haselnüsse
60 g Zartbitter-Raspel-Schokolade
1 Dose Mandarinen

außerdem Papierförmchen, Puderzucker oder Kuvertüre

Und so geht's:

1. Schritt

Mischen und rühren

Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier hinzugeben und für drei Minuten zu einer glatten Masse verrühren. Danach das Mehl und das Backpulver hinzufügen und kurz unterrühren.

2. Schritt

Teig verfeinern

Nun den Teig in zwei Hälften aufteilen. Unter die erste Hälfte die gemahlenen Haselnüsse geben. Die Schokoladenraspeln verfeinern die zweite Teighälfte.

3. Schritt

Ran ans Blech

Die Muffin-Backbleche mit Papierförmchen auslegen und bis zur Hälfte mit dem Haselnussteig füllen. Jetzt kommen die Mandarinen aus der Dose drauf, ca. 3 Stück pro Muffin. Zum Schluss die Förmchen mit dem zweiten Teig auffüllen.