Dezember: Kirschtiramisu mit Mandeln

Es weihnachtet sehr...

Wir sind im Dezember angekommen und Weihnachten naht in großen Schritten. Sind Sie noch auf der Suche nach einem besonderen Dessert für Ihr Weihnachtsmenü? Wie wäre es denn mit unserem weihnachtlichen Kirschtiramisu mit gebrannten Mandeln? Jetzt ganz einfach selbst nachkochen:

Das brauchen Sie

Zutaten für die gebrannten Mandeln

Für 4 Personen als Nachspeise benötigen Sie:

200 g ganze Mandeln
160 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 ml Wasser

Das Brauchen Sie

Zutaten für das Kirschtiramisu

Für 4 Personen als Nachspeise benötigen Sie:

1 Packung Löffelbiskuit
1 großes Glas eingelegte Sauerkirschen
200 g Schlagsahne
500 g Mascarpone
250 ml Kaffee
4 cl Amaretto oder 4-5 Tropfen Bittermandelaroma
2 EL Speisestärke
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Kakao

Und so geht's:
Gebrannte Mandeln

1. Schritt

Alles in die Pfanne

Geben Sie alle Zutaten für die gebrannten Mandeln in eine Pfanne.

2. Schritt

Aufkochen

Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei hoher Hitze auf.

3. Schritt

Keine Panik

Das Wasser verdunstet nun langsam und der Zucker bildet milchige Kristalle. Reduzieren Sie die Hitze etwas und rühren Sie geduldig weiter bis der Zucker wieder flüssig wird und sich um die Mandeln legt.

4. Schritt

Auskühlen

Sobald keine Zuckerkristalle mehr am Pfannenboden zu sehen sind und der geschmolzene Zucker vollständig an den Mandeln haftet, breiten Sie die Mandeln zum Auskühlen auf einem Backpapier aus.

Und so geht's:
Kirschtiramisu

1. Schritt

Kirschen gelieren

Geben Sie die Kirschen mit Sud in einen Topf und geben Sie ca. ein Drittel des Zucker hinzu. Kochen Sie beides auf. Sobald die Flüssigkeit kocht, mischen Sie die Speisestärke mit 4 EL Wasser und binden Sie die Kirschen damit ab. Nehmen Sie die Kirschen vom Herd und lassen sie sie abkühlen.

2. Schritt

Löffelbiskuit tränken

Legen Sie eine Auflaufform mit Löffelbiskuit aus und tränken Sie den Biskuit mit der Mischung aus Amaretto und Kaffee. Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Amaretto einfach durch 4-5 Tropfen Bittermandel ersetzen.

3. Schritt

Kirschen verteilen

Verteilen Sie die ausgekühlten Kirschen auf dem Löffelbiskuit.

4. Schritt

Mascarponecreme

Schlagen Sie die Sahne, den Mascarpone, den restlichen Zucker und den Vanillezucker miteinander auf und verteilen Sie die Mascarponecreme anschließend auf den Kirschen.